Hierbij weer een gerecht wat nog niet eerder op mijnblog verschenen is: heerlijke Surinaamse roti! Om het echt helemaal 100% Surinaams te maken had ik er eigenlijk kousenband bij moeten doen, maar dat kon ik niet vinden bij mij in de buurt. Sperziebonen zijn een goede vervanger, dus ik heb sperziebonen gebruikt. Ik weet zeker dat je dit lekker gaat vinden, dus geniet er van!
Week 12
Personen: 4
Tijd: 1,5 uur
Benodigdheden
- 450 gram kip(dij)filet
- 350 gram aardappelen
- 35 gram masala
- 1 theelepel komijnzaad
- 2 uien
- 2 tomaten
- 4 teentjes knoflook
- 4 rotivellen
- 4 eieren
- 400 ml. warm water
- 1 kipbouillonblokje
- 250 gram kousenband/sperziebonen
Bereidingswijze
1. Snijd de uien en tomaten in blokjes, snijd de knoflook fijn en snijd de kipfilet in hapklare stukken.
2. Fruit 1 fijngesneden ui en 3 knoflooktenen in een grote koekenpan of wok.
3. Bak de kip(dij)filet goudbruin.
4. Voeg de masala en de komijnzaad toe.
5. Voeg de tomaten toe en bak 2 minuten mee.
6. Blus het geheel af met 400 milliliter warm water, verkruimel 1 kipbouillonblokje voeg deze toe aan de pan.
7. Breng aan de kook en zet vervolgens het vuur laag, met een deksel op de pan.
8. Schil de aardappelen en snijd in grove stukken. Voeg dit toe aan het geheel en laat het 45 minuten pruttelen. Haal na 30 minuten de deksel van de pan om het in te laten dikken.
9. Bereid intussen de sperziebonen/kousenband door de uiteindes eraf te snijden, in kleine stukjes te snijden en te koken voor 5-7 min. (sperziebonen) of 3-5 min. (kousenband). Kook intussen ook 3 eieren voor 10 minuten.
10. Pak een koekenpan en verhit hier een scheutje olie in. Fruit de overgebleven ui en knoflook, en bak de sperziebonen/kousenband een paar minuten mee.
11. Pel de eieren en voeg deze samen met de sperziebonen/kousenband toe aan de pan. Schep het geheel nog even goed om.
12. Verwarm de rotivellen en serveer.
Reactie plaatsen
Reacties