De zomertijd mag dan wel afgelopen weekend in zijn gegaan; een heerlijk winters gerecht misstaat nooit! En aangezien het nog nét de tijd van het jaar is om ovenschotels te eten, gooi ik deze heerlijke Engelse Shepherd's pie maar weer een keer online. Maar deze keer heb ik er iets bij gedaan en wat ik, tot nu dan, nog nooit gegeten had: Yorkshire pudding. Het was heerlijk!
Week 14
Tijd: 2,5 uur
Personen: 4
Benodigdheden Shepherd's pie
- 500 gram rundergehakt
- 1 ui, fijngesneden
- 1 teentje knoflook, fijngesneden
- 2 wortelen, in blokjes gesneden
- 200 gram diepvriesdoperwten
- 1 blikje tomatenpuree á 70 gram
- 300 milliliter runderbouillon
- 1 eetlepel worcestersaus
- 1 kilo aardappelen, geschild en in blokjes
- 60 gram boter
- 125 milliliter melk
- 1 eetlepel bloem
- Peper
- Zout
- Olijfolie
Benodigdheden Yorkshire pudding
- 90 milliliter plantaardige olie
- 60 gram bloem
- 3 eieren
- 150 milliliter melk
- Muffintray met 6 muffinvormen
Bereidingswijze Shepherd's pie
1. Kook de aardappelen in een grote pan met licht gezouten water. Giet af en laat ze uitstomen.
2. Terwijl de aardappelen koken, verhit je een scheutje olijfolie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur. Voeg de ui en de knoflook toe en fruit deze.
3. Voeg het gehakt toe aan de pan en rul het. Voeg vervolgens de wortelen toe en bak ongeveer 5 á 7 minuten mee.
4. Roer de tomatenpuree en de bloem door het gehaktmengsel en bak een minuutje mee.
5. Giet de runderbouillon en worcestersaus in de pan en roer goed door. Laat de saus 10 tot 15 minuten sudderen en indikken. Voeg de diepvriesdoperwten toe en laat ze sudderen tot ze gaar zijn. Breng op smaak met peper en zout.
6. Verwarm de oven voor op 200 graden.
7. Stamp de gekookte aardappelen fijn en voeg de boter en de melk toe. Breng op smaak met peper en zout.
8. Giet het gehaktmengsel in een ovenschaal en spreid de aardappelpuree er gelijkmatig overheen.
9. Plaats de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak 20 tot 25 minuten.
10. Haal de Shepherd's pie uit de oven en laat nog even een paar minuten rusten voordat je haar serveert.
Bereidingswijze Yorkshire pudding
1. Verwarm de oven voor op 240 graden. Voeg de olie toe aan de muffinvormen en verwarm deze 10 minuten in de oven.
2. Klop de eieren en melk in een kom met een garde. Voeg vervolgens de bloem toe en klop het tot een glad beslag.
3. Haal de muffintray uit de oven en vul iedere vorm met het beslag, totdat het beslag op is.
4. Zet terug in de oven en bak af in 16 tot 18 minuten. Laat nog even rusten alvorens te serveren.
Reactie plaatsen
Reacties